Emparedado de Berenjena a la Plancha

Ingredientes

3 berenjenas peladas y cortadas en tajadas de 1/4”

sal marina y pimienta negra a gusto 

2 tazas harina “Pamela’s Pancake & Baking Mix” sin trigo, sin gluten 

2 cdas. de sofrito

1 cdta. ajo molido

1/8 cdta. de pimienta negra

1 3/4 taza de agua

Mantequilla sin sal 

Procedimiento

1. Sazone las berenjenas con sal y pimienta.

2. En un recipiente redondo de cristal o acero inoxidable mezcle la harina, el

sofrito, el ajo, la pimienta y el agua.

3. Derrita 1 cucharadita de mantequilla en la placha donde va a dorar las

berenjenas.

4. Pase las berenjenas por la mezcla de harina y colóquelas en la plancha a fuego

medio alto por 5 minutos cada lado.

Para terminar el emparedado: 

Pan orgánico 100% integral o libre de gluten, lechuga del país, germinados de alfalfa, cebolla lila, zanahoria rallada y “grapeseed Vegenaise”.

Datos Nutricionales de la Berenjena: Excelente fuente de fibra. Muy buena fuente vitamina B1 y B6, potasio; y buena fuente de minerales como cobre, magnesio, manganeso, fósforo, niacina y acido fólico.

https://www.facebook.com/tuchefrebecca/
Share
 

 
 
previous next
X